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每年日本申请专利的新品种食材多达千种，《头号食谱》节目组将挖掘这些新品类食材，并邀请全国知名大厨为新食材首创一道食谱，最终将由美食评审团现场试吃点评，选出每期神奇食材的"头号食谱"
尹施允 车柱完 成胜铉
成龙,李宇春,张杰,单依纯,宋亚轩,梁咏
杰克·戈斯登
江美仪,吴业坤,朱敏瀚,周嘉洛,曾展望
毛不易,李雪琴
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